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Calculadora de preço do açaí: custo e margem por copo
Descubra quanto custa servir cada copo com os insumos da sua loja. Informe a quantidade real de açaí, os complementos inclusos, embalagem e taxas para simular um preço com a margem que você definir.
Dados do copo
Use seus custos reais. Campos opcionais em branco entram como zero. O tamanho em ml identifica o copo; pese o açaí em gramas para o cálculo.
Opcional; não convertemos ml em gramas.
Pese a porção servida, sem assumir que 500 ml são 500 g.
Valor pago por 1 kg da base usada.
Use 100% se o produto comprado é todo aproveitado; reduza se houver perdas medidas.
Custo total de frutas, caldas e acompanhamentos já incluídos neste copo.
Copo, tampa, colher, sacola e outros itens usados na venda.
Custos variáveis em reais ainda não incluídos nos campos acima.
Some apenas percentuais que incidem sobre o preço do copo; deixe vazio se não houver.
Percentual do preço que deve sobrar após os custos variáveis e as taxas informadas.
Preço simulado
Informe as gramas por copo, o custo por kg e a margem desejada para ver o resultado. Os demais campos ajustam sua simulação.
Como o preço é calculado?
- O custo da base vem das gramas usadas no copo, do custo por kg e do rendimento aproveitável.
- Somam-se os complementos inclusos, a embalagem e outros custos variáveis por copo.
- O total é dividido pela parcela do preço que resta após as taxas percentuais e a margem de contribuição desejada.
Preço = custo variável por copo ÷ [1 − (taxas % + margem de contribuição %)]
Margem de contribuição é o que sobra da venda após os custos variáveis. Ela ajuda a pagar os custos fixos e, só depois, formar lucro. O Sebrae explica essa distinção.
O que conferir antes de cobrar?
- Meça as gramas efetivas em copos de tamanhos diferentes. A capacidade em ml não informa o peso de açaí servido.
- Inclua impostos, taxas de cartão ou marketplace no percentual quando incidirem sobre esse preço; custos fixos e frete precisam de análise separada.
- Confira perdas reais antes de reduzir o rendimento. Para base pronta e totalmente aproveitada, deixe 100%.
- Compare o valor simulado com seus custos completos, a demanda e os preços praticados no seu mercado.
Esta é uma simulação de margem de contribuição, não um cálculo de lucro líquido, tributos ou preço de mercado.
E os complementos extras?
Inclua aqui o custo dos acompanhamentos que já vêm no preço do copo. Para cada extra pago, registre seu custo e preço à parte; um pedido com escolhas adicionais terá total e margem diferentes. Veja como definir limites por grupo e cobrar repetições no guia de complementos inclusos e extras.
Se estiver organizando os tamanhos e grupos do cardápio, comece pelo guia de cardápio digital para açaiteria.
Configure o preço no seu cardápio
No Açaí em Ordem, você configura produtos, tamanhos e regras de adicionais. Teste o preço com suas próprias combinações antes de divulgar a loja.
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